Restaurante Colibrí (Barcelona)

Un poco de historia, del Raval al Eixample (Barcelona). Colibrí abrió sus puertas en 2000 en la calle Riera Alta de Barcelona, y cinco años más tarde se trasladó a la calle Casanova. Durante toda su trayectoria ha sido regentado por la misma familia.
El chef César Pastor se formó trabajando doce años en el restaurante barcelonés Ca l’Isidre, para luego ponerse al frente de los fogones de Colibrí.
Una sala amplia, sobria y elegante, presidida por la sugerente imagen de un colibrí batiendo las alas. Entre las mesas hay espacios generosos, que propician la intimidad y favorecen la conversación tranquila. Una sutil ambientación musical evita tener que levantar la voz para hablar. Puede acoger hasta 40 personas, en 10 mesas, para 10, 6, 4 y 2, y existe un comedor privado para 12-14.

Guía Michelin 2011

La Guía Michelin 2011 acaba de desvelar sus novedades en el lujoso Hotel María Cristina de San Sebastián, por primera vez fuera de Madrid, aprovechando la celebración del congreso San Sebastián Gastronomika.

Como mucho nos temíamos, ni el excelente momento de la cocina de vanguardia de Quique Dacosta, ni el virtuosismo natural de Aduriz en Mugaritz -ya restablecido del incendio de febrero- que le ha llevado al 5º puesto mundial según la lista S. Pellegrino 2010, han resultado mérito suficiente para convencer a los inspectores de la Michelin de aumentar el exclusivo elenco de triestrellados españoles. Se mantiene, en